普洱茶的杀青是一道怎样的工序？有何作用？ 杀青，简单来说就是把茶叶放在热锅里炒制。如此一来，一些青气会散发出去，一些青气会转化为香气物质。我们常说，茶。可以说，普洱茶的杀青，是其后期转化的生死线。 如果杀青不足，普洱茶的干茶、叶底偏绿，生普洱茶喝着有一股山楂味容易产生青草气、酸馊味；如果度偏低，杀青时间过长，容易出现茶浑浊，滋味重浊。
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你可能还喜欢 普洱茶香气怎么闻？厚指什么？-- 泡茶时，普洱茶喉咙干燥可以喝吗茶中的“杂质”到底是什么？-- 普洱生茶与熟茶，怎么喝才健？-- 没想到，普洱茶的杀青这么奇妙？-- 没想到。普洱生茶的杀青方法，一般采用手工杀青，也有机器杀青的。但是不管怎么样，普洱茶的四大产区哪个产量最高都要掌握正确的杀青方法，才能保证茶叶的品质。下面就给大家介绍一下普普洱生茶的杀青方法。
所以想要喝到纯正的手工炒茶，普洱茶上面的标签是什么有时候也是要靠点运气来支撑，市场上的手工茶可能是鱼目混珠，所以新手买茶身边有一个老茶客帮忙把关。知道了普洱茶杀青的意义。还值得注意的一个问题是，普洱茶杀青中不仅受度的影响，也会受到其他多因素的影响，比如:茶叶的持嫩度，茶叶的采摘标准，杀青的锅灶。
普洱茶的杀青方法
杀青，是普洱茶制茶关键工艺之一，即通过高的方式，破坏叶中的氧化酶的活性，以抑制茶多酚氧化。 杀青有几个作用: 1、可以除去叶的青草气，促进茶叶香气的形成。杀青，是制茶过程中一个非常重要的工序，而普洱茶的特别之处在杀青环节就已经体现出来了。对于绿茶，杀青的目的在于停止发酵。而普洱茶。
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